Từng có một công việc với một mức lương cao ngất ngưởng
nhưng Phạm Đức Thuận (1978) lại chọn về quê hương mở một mô hình khởi nghiệp về
ẩm thực Hà Nội.
Sau nhiều năm chăm chỉ, Phạm Đức Thuận đã lên đến chức
giám đốc của môt công ty nước ngoài chuyên xuất khẩu mỹ phẩm về Việt Nam. Tuy
nhiên, anh quyết định bỏ việc để làm những gì mình mơ ước. Sau khi nói ra ý tưởng
của mình, anh bị gia đình ngăn cản rất nhiều vì công việc hiện tại đang mang lại
cho anh một mức thu nhập quá tốt. Tuy nhiên, anh vẫn quyết tâm theo đuổi hành trình khởi nghiệp của mình vì anh tin rằng mình sẽ làm được. Hơn nữa, gia đình
anh vốn có truyền thống trong ngành ẩm thực cổ Hà Nội nên anh luôn mong ước
mình có thể làm gì đó để giữ gìn và bảo tồn nét văn hóa này.
 |
| Anh Thuận cùng đội ngũ nhân viên của mình |
Sau nhiều băn khoăn, cuối cùng anh cũng quyết định thuê
mặt bằng tại Long Biên, Hà Nội để bắt đầu làm theo những gì mình mong muốn. Mô hình khởi nghiệp của anh là sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, giữa những
hương vị cổ xưa mang đậm dấu ấn Hà Nội nhưng với không gian hiện đại, trẻ
trung. Những đồ dùng trong cửa hàng như bàn ghế, đồ dùng hay bát đũa đều được
đích thân anh lựa chọn theo một phong cách độc đáo. Để mang lại sự hài lòng tuyệt
đối cho khách hàng, anh đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp nhất có thể.
Bên cạnh đội ngũ nhân viên và cơ sở vật chất, điều
làm anh Thuận trăn trở nhất đó là làm thế nào để nâng cao chất lượng sản phẩm.
Phở và bún không những gngon mà phải chuẩn bị Hà Nội chưa với độ mềm và dai vừa
phải, đồng thời nguyên liệu phải được chọn lựa vô cùng kĩ lưỡng. Gà được chọn
làm nguyên liệu đều là gà nuôi tại vườn, có nguồn gốc xuất sứ rõ ràng, được
chăn thả theo kiểu tự nhiên. Nước phở được nấu từ bí quyết gia truyền do gia
đình truyền lại.
 |
| Quán phở của anh Thuận luôn đông khách ghé thăm do chất lượng tốt |
Vốn là môt người kinh doanh hóa mĩ phẩm nhưng do gia
đình có truyền thống bán phở nên anh có một tình yêu mãnh liệt với phở. Đi đâu
được ăn phở hay bún thang anh cũng phải dành thời gian để so sánh, phân tích.
Chính vì thế, anh luôn quan trọng các giá trị cốt lõi của món ăn đó. Xây dựng
mô hình khởi nghiêp của mình, anh mong muốn sẽ mang đến cho các thực khách của
mình những bữa ăn có giá trị dinh dưỡng cao với mức giá bình dân. Đồng thời,
anh hướng đến môt sứ mệnh cao cả hơn là giữ được hương vị truyền thống của phở
Hà Nội.
Xem thêm: >>
Add Your Comments