Với mong muốn mang bánh Pháp đến cho người Việt, chàng trai
Nguyễn Minh Hiển đã bỏ qua các cơ hội việc làm tốt ở châu Âu để bắt đầu một
hành trình khởi nghiệp tại quê nhà.
Câu chuyện khởi nghiệp từ tình yêu với bánh
Tốt nghiệp Trung học phổ thông, Hiển đã chọn học trường nghề
để nhanh chóng thực hiện ước mơ của mình hơn. Sau một thời gian theo học trường
Cao đẳng nghề Sài Gòn, Hiển đi du học tại trường Culinary Art Academy tại Thụy
Sĩ. Anh nhận ra mình có niềm đam mê với bánh từ một lần sang khu làm bánh để
xem các sinh viên khác thực tập. Sau khi nhận ra đam mê của mình, anh xin gia
đình chuyển ngành học sang chuyên làm bánh sô cô la.
 |
| Thay vì làm tại Châu Âu, Hiển đã chọn về Việt Nam khởi nghiệp |
Với niềm đam mê cùng sự chuyên cần học hỏi, Hiển tốt nghiệp
xuất sắc ngành này. Tuy nhiên anh vẫn cảm thấy chưa đủ bởi Pháp mới là vùng đất
mà anh có thể học hỏi thêm nữa để tích lũy đủ kinh nghiệm khởi nghiệp. Chọn Le
Cordon Bleu, trường dạy làm bánh hàng đầu tại Pháp, Hiển mong muốn mình sẽ được
đào tạo để nâng cao tay nghề hơn nữa. Anh cảm thấy những kiến thức học ở trường
vẫn chưa đủ nên tự thuê nhà và mua các dụng cụ phục vụ cho việc làm bánh để tự
mình mày mò và tìm tòi nhiều cách làm bánh hơn nữa.
Một ngày của Hiển bắt đầu từ sáng sớm đến tận tối khuya, có
khi là sáng hôm sau. Nhờ chăm chỉ học hỏi, anh đã tạo ra những loại bánh có
hương vị mới lạ, độc đáo và không hề trùng lặp.
Tốt nghiệp tại Pháp, chàng trai đã từ chối rất nhiều cơ hội
khác để trở về quê lập nghiệp với tiệm bánh Le Petit Roland tại quận 1, Thành
phố Hồ Chí Minh. Tiệm bánh của anh bán các loại bánh chuẩn Pháp với thực đơn đa
dạng và phong phú. Một lợi thế của Hiển chính là khu vực này rất nhiều người
Pháp sinh sống vì thế anh có thể dễ dàng mang lại sự hài lòng cho các thực
khách khó tính nhất bằng kinh nghiệm và trình độ của mình.
Để tạo ra các loại bánh vừa ngon vừa đẹp, có nhiều nguyên liệu
Hiển phải nhập từ nước ngoài về như paste, hạt phỉ và hạt dẻ cười,…Bánh của anh
thuộc dòng bánh cao cấp với mức giá có thể lên đến hàng triệu đồng. Tuy nhiên,
Hiển giải thích rằng mức giá này hoàn toàn xứng đáng với chất lượng của bánh, mặt
khác nó đáp ứng nhu cầu thưởng thức các món ẩm thực chuẩn vị Pháp của thực
khách.
Tính đến thời điểm hiện tại, Hiển vẫn tiếp tục hành trình khởi
nghiệp của mình bằng cách quảng bá thương hiệu và phát triển thực đơn tại hiệu
bánh của mình.
Add Your Comments