Bà chủ quán bánh rán xếp số chia sẻ từ nhỏ chị đã có
duyên với nghề này, chị theo mẹ bán bánh ở chợ Bưởi và nay đã xây dựng gia
đình, sinh con chị vẫn gắn bó với nghề. Tính ra tuổi đời hàng bánh của chị đã
có tuổi đời ngót 30 năm.
 |
| Nguồn: Kenh14 |
chia sẻ về bí quyết kinh doanh của mình chi Hoa cho biết:
bánh ngon và giá rẻ là hai ưu điểm nổi trội giúp quán ghi điểm với khách hàng.
Ngoài ra, bà chủ quán cho rằng kinh doanh là phải có “tâm”, sở dĩ quán ngày một
đông cũng bởi vì nguyên liệu tươi ngon sạch sẽ.
 |
| Nguồn: Kenh14 |
Chị chi sẻ: “Nhiều quán nếu thừa nhân, bột, họ sẽ đem
về bỏ tủ lạnh để hôm sau dùng tiếp, dầu ăn thì chiên lại nhiều lần nhưng quán
tôi thì không như vậy, mọi thứ đều đảm bảo tươi ngon, sạch sẽ”
Ngoài ra, điểm đặc biệt thu hút khách hàng của chị hoa
là… quán khá đông khách nên chủ quán phải phát số để tạo sự công bằng và tránh
lộn xộn. Mỗi khách hàng khi đến hàng bánh của chị là được phát 1 vé có ghi số
thứ tự. Đến khi chủ quán đọc đến số thì khách mới được ra lấy bánh.
Tuy rất muốn được thưởng thức một chiếc bánh ấm nóng
ngày đông lạnh nhưng vì quá đông nên nhiều khách phải bỏ cuộc. Điều lạ là hàng
quán của chị vẫn không thưa khách đi là mấy, cũng là nhờ nhân bánh khác biệt với
thông thường, thịt trong nhân bánh mặn được thái miếng nhỏ, mỏng thay vì xay
nhuyễn giúp người ăn có thể cảm nhận rõ rệt hơn cái vị ngọt ngọt, bùi bùi của
thịt lẫn vào với các nguyên liệu khác.
 |
| Nguồn: Kenh14 |
Hơn thế nữa, bánh có giá cùng khá là “hạt dẻ” với
6.000đ/ bánh mặn, 5.000đ/bánh ngọt, 2.000đ/ cốc trà đá. Bởi vậy dù phải xếp hàng nhưng hầu hết mọi người đều
thấy rất vui vẻ, bởi văn hóa xếp hàng giúp mọi người không phải chen lấn, nhiều
người đánh giá hàng bánh của chị hoa quán ăn vặt văn minh nhất Hà Nội.
Kinh doanh tốt, Chị Hoa đem lại công việc cho hơn 10 người
dân sống quanh đường Lạc Long Quân. Đam mê với nghề chị còn bảo: “Với tôi, nghề
làm bánh rán như là một mối duyên trời định. Có lẽ tôi sẽ còn bán bánh cho tới
già, khi chân tay không thể làm gì được nữa”.
Add Your Comments